Zutaten – Zubereitung
Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept für Okraschoten aus dem Ofen – leicht, gesund und voller mediterraner Aromen.
Zubereitung:Die Okraschoten gründlich waschen und die Stiele abschneiden. Anschließend in eine große Auflaufform geben.
Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken. Die Petersilie waschen, fein schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch zu den Okraschoten geben.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Ein Glas Olivenöl darüber gießen.
Die Tomaten im Mixer pürieren und über die Okraschoten in die Form geben.
Zum Schluss die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und ebenfalls in die Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde lang backen, bis die Okraschoten und die Kartoffeln weich sind und die Tomatensauce eingedickt ist.
Servieren Sie das Gericht warm, am besten mit etwas Feta-Käse und einem Stück frischem Brot.Guten Appetit!
